中華丼。
先日中華丼を作りました。レシピどおりに作ったはずなんですが、あんまり美味しくできませんでした。
またリベンジしようと思います。
とりあえず私が作ったレシピを。野菜は人参、白菜、しいたけ、たまねぎ。これらを適当な大きさに切り、豚肉と一緒に炒めます。炒める時はまず豚肉から入れ、ある程度豚肉に日が通ってから野菜を入れます。
火が通ったら水、砂糖、オイスターソース、中華スープの素、しょうゆを加えます。
さらに炒め、沸騰してきたらうずらたまごを入れ、味を見ながら塩、こしょうで味を整えます。
最後に水と片栗粉を入れとろみをつけてあんはできあがり。それをごはんにかけて食べます。
たぶん私はあんの色々な調味料の分量が悪かったのでしょう。
それらしい味にはなりましたが決しておいしいとはいえなかったです（笑）
しかし中華丼ほど難しい丼もないですね。美味いところはむちゃくちゃ美味くて、まずいところはほんとに不味い。
とりあえずはどうやったら美味く料理できるのか研究したいと思います。
次回またリベンジしたいと思います。
先日鳥喜多の親子丼を紹介しましたが、機能親子丼を作ったのでその作り方を紹介。
さすがに鳥喜多ほど美味しい親子丼では無かったですが、それでも自分で作ったものという感動はありますし、そこそこ美味しかったです。
まず鳥肉を容易。もも肉でも胸肉でもどちらでも。それを適当な大きさに切ります。
玉ねぎを切ります。
鍋にだし汁、醤油、みりんを入れ煮立たせます。だし汁は出汁の素と水で作ります。
煮立ったら玉ねぎと鳥肉を加え肉に日が通るくらいまで煮立たせます。
肉に日が通ったら生卵をかき混ぜて入れます。卵が半熟状になったら、お好みで青ネギなどを刻んで加えます。
それをご飯の上に盛り完成です。
煮たちに使った出汁はごはんの上にかけてもいいですし、ベタッとしたやつが嫌いな人はかけなくても構いません。
以上です。
言葉で書くとなかなか難しいのですがシンプルな料理だと思います。
あとは好みで色々なバリエーションもあるみたいですが、その辺はもう少し上達してからチャレンジしてみたいと思います。
誠太郎。
大阪のなんば駅から少し歩くと法善寺横丁という一角があります。
そこにある誠太郎というお寿司屋さん。
まぁ普通、というか十分美味しいのですが、ここの店のおすすめはその雰囲気ですね。店の雰囲気もさることながらまず場所がいい。なんば駅周辺はごみごみしていて人が多くてうっとうしいんですが、この法善寺横丁周辺は石畳になっており、人の喧騒も一時忘れます。そして屋久島の古杉を使っているというテーブルのいい印象ですし、ほんとにお店の雰囲気がいいんですね。落ち着けるというかなんというか。
ちなみにこのなんば周辺はおいしいラーメン屋も多数あります。
お姉ちゃんの同伴出勤の時は、この誠太郎でメシ喰って、店行って飲んで、その後ラーメン食べて帰るというコースを気に入ってます。
鳥喜多。
親子丼。
親子丼はスキな料理で色々なところにたべに行きましたが、長浜の鳥喜多がおいしいなと思います。
昔、仕事で滋賀に住んでいたことがあって、鳥喜多は滋賀でも結構有名です。いつ行っても人が並んでいるんですが、平日に会社が休みの時を狙って行きました。全然食事時間じゃない時間に行ったんですが、それでも人が５，６人並んでいました。
以外と待ち時間は少なくて１０分くらいで店内に入れました。
肝心の親子丼は味が濃くて、卵はふわふわでおいしかったです。
非常に美味しかったけど、３０分以上並ぶんだったらもういらないと思います。
多分みんなが並んでるから美味しいという錯覚に陥るという効果もあると思います。
日本人って並ぶのスキな民族だから。。。。。
まぁあの店が近くにあって、かつ並ばないで入れるようなら通いますが、わざわざあの親子丼を食べに長浜まで行こうとはさすがに思いません。
豚のしょうが焼き。
先日は豚のしょうが焼きにチャレンジしました。
豚のしょうが焼きって好きな料理のひとつなんですが自分で作ろうと思うとなかなか手間がかかるということを知りました。
と言っても男の手料理としては簡単。醤油、砂糖、みりん、すりおろした生姜、酒少量、これがタレです。豚肉をこのタレに１時間ほどつけておいて、油をひいたフライパンの上で焼きます。焼けたらさらにタレをかけておしまい。
これだけで終わりなんです。
好みによっては野菜（玉ねぎとか）などを加えたり、油をサラダ油にしたり、にんにくを加えたりしてもいいそうですが、その辺は個人の好みでしょう。
最初に僕がつくったやつもイマイチという味でしたが、これから作っていって調味料の配合とか、自分好みの味にできたらいいなと思っています。
週の半分くらいは自分で料理つくっているんですが、なかなかアップする時間がなくて。。
あともう半分は食べ歩きしてるのでそちらのほうもアップしなければ。
豚汁。
今日も料理の作り方を。
こないだ味噌汁つくったばかりなので、翌日豚汁に挑戦しました。
何度も言うようですが、味噌汁と豚汁のつくり方もわかりませんから。
豚汁って簡単なんですね。
基本味噌汁と一緒。
味噌汁を作る前にごま油で豚肉を炒めるくらいですか。まぁそれも色々作り方あって炒める必要もなく他の野菜などと一緒に入れてもいいみたいです。
野菜は大根、人参、ねぎ、こんにゃくなどを入れると美味しくしあがります。
お好みによって醤油や酒などを入れるとおいしくなったりましすが、そのあたりは好みなのでなくても全然大丈夫です。
基本はこれであとは好みで色々なトッピングを加えたり、調味料を入れたりするみたいです。最初に作った豚汁はむちゃくちゃ美味いってできでもなかったですが、基礎は覚えたので今後自分流の豚汁をつくっていきたいなと思います。
美味しい料理屋に行った時のことを書いて紹介してきましたが、もちろんそれも続けていくつもりですが、今年は自分でも美味しい料理を作ってやろうと思ってます。
ところがオレはまったく料理が作れません。ということで小さなことからコツコツとじゃないけど、コツコツ簡単なものから作れるようにしようと思います。でも３日坊主になるとイヤなのでこの料理ブログを利用して時々、自分が作った料理のことも美味しい店の紹介に紛れて書いていこうと思います。
昨日は味噌汁をつくりました。
味噌汁って・・と料理できる人は思うかもしれませんが、料理できない人はホントニなにもわからないんだから。。
まず鍋に水を入れます。出汁の素で出汁をとってもいいのですが出汁の素では芸がないので自分で出汁をとります。まず昆布を入れ弱火で２０分くらいかけて温めます。水が沸騰しないように注意します。
その後かつおぶしを入れ沸騰させます。５分くらいして火をとめ、鰹節が沈むくらいまで待ちます。切った豆腐、ねぎ大根、玉ねぎなどを入れ味噌をスプーンの上で溶かしながら入れます。だいたい１人分でスプーン一杯くらいでしょうか。味見しながら調整します。
それでできあがり。結構簡単なんですが、全く知らないと難しい。
これから少しずつ勉強していきます。
横浜 中国料理 皇苑。
横浜のロイヤルパークホテル６８階にある中華レストランです。
そのロケーションからまるで天空で食事している気分になります。
高級ホテルにある店舗なのでそれなりにサービスも良いです。
肝心の味もとてもおいしいです。
中華料理というので油っこいイメージがあったのですが、そんなことはなく、どれも美味しく食べることができました。ただこれがとびぬけて美味しいとかはなかったです。どれも平均点よりちょっと上くらいの美味しさという感じでしょうか。
まぁ十分です。
２人で行ってコース料理を頼んだのですが、やっぱり中華料理は大勢でいってわいわい楽しむのが美味しい食べ方なのかなと思ってしまいました。
やはり味だけでなく、料理によって雰囲気や、食べ方など重要ですよね。シュチュエーションも大事だと思いました。
天空での食事、皆様もぜひ一度味わってください。
高所恐怖症の人は料理の味どころではないと思いますが（笑）
ザ ダイニング ルーム。
東京品川にある創作フレンチ料理のお店です。
まぁ料理のお店というよりもバー・ラウンジといったほうが正しいです。
最近赤ワインにハマッテしまい（ワインの味自体はどうでもよくて赤ワインを飲むこと、赤ワインを飲む雰囲気を楽しむことが好き）よくワインを飲んでます。ワインに会った雰囲気の店を探すようになりました。
ここの店はスタイリッシュな雰囲気でおしゃれな感じで、気に入りました。正直ワインの味は飲めば飲むほどわからなくなるのでどうでもいいです。笑
料理もおいしいです。
一緒にいった連れはデザートが絶品だと言っていました。私は肉料理、魚料理に赤ワインを。肉料理に赤ワインは合いますね。
赤ワインに酔い、店の雰囲気に酔いでなかなか酔い（良い）夜を過ごすことができました。
大阪北新地にあるたゆたゆ。
焼きとん屋さんです。
居酒屋風の店内。
入っただけでいい匂いがたちこめています。
店に入ったのは平日夜８時くらい。
連れが予約しててくれたのですんなり座れましたが店内はいっぱい。連れいわく、かなりの人気店で予約じゃないとなかなか入れないとのこと。
２人だったのでカウンター席に座る。
焼きとんもおいしかったけど、しょうゆバターご飯とは淡路島産のたまねぎとかむちゃくちゃ上手い。
焼酎がすすむ、すすむ。
値段もリーズナブルな上にこの美味さは人気店なのもうなずけます。
居酒屋風な店内なので気を使う必要もないし、接客もいい感じです。店員さんと店長の気遣いができていて、高級店にも負けず劣らず。
また北新地に行ったさいには行きたい店のひとつになりました。